BÚÉK, Első DD-m, Karácsonyi sütik és torták

Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek! Szerintem ez egy nagyon jó év lesz! Mégpedig azért mert már januárban elkezdtem alkotni :D

Nem is hittem volna, de végül én is belevágtam a December Daily-be! Pedig néhány fontos fénykép nem készült el decemberben, és úgy voltam vele, hogy azok nélkül nem annyira érdemes..., meg egyébként is még sosem csináltam ilyet..., és biztosan sok idő lenne... ilyesféle kifogások kavarogtak a fejemben. De aztán a hónap vége felé arra jutottam, hogy mégis van elegendő mennyiségű fotó és egyéb apróság, hogy nekilássak... Meg hát az Anna-Maria Wolniak workshop-on való részvétel is hozzájárult azért a döntésemhez :) Igazán inspiráló volt mind az ottlét, mind pedig az albumai, amiket részletesen le is fotóztam. Szóval ezen dolgozgatok mostanság, viszont egy pár oldalt már meg tudok mutatni. Nem minden napról készül oldal, de így is jó vaskos kis könyvecske lesz :)
Borító:

December 1.

December 3. és 5.

December 6. 8. és 9.

December 12.

Nem csak az AMW ws-en kapott dolgokat, hanem mindenféle itthon fellelhető karácsonyi hozzávalót - korábbi és idei rendelésekből való dolgokat is - használtam, így meglehetősen színes lesz, amit nem bánok, mert így is tetszik, de azt gondolom, hogy jövőre majd jobban megválogatom és leszűkítem a felhasználandó anyagok skáláját :D Csak azért, mert annyira tetszik a minimál stílus - meg Anna-Maria monokróm albumai - de egyelőre sajnos még mindig nem tudok abban alkotni... :S No majd az idén ;)


És hogy a sütik se maradjanak említetlenül:

Sok szép sütit csináltam Karácsony tájékán :) Vettem 2 csomag marcipánt, elég jó áron, úgyhogy most sokminden készült marcipánnal :)

Ezek itt azonban a sós ajándéksütik:

Parmezános kekszek

Ilyen kis ajándékcsomagokat csináltam belőlük a kolléganőimnek:

az "egy kis édes, egy kis sós" jegyében: Parmezános csillagok, Lekváros-marcipános tekercsek, és Mézeskalács

A családban ezt kapták a felnőttek (meg még parmezános kekszeket is, csakhát a fotó... elmaradt...):

Mézeskalácsok lekvárral és marcipánnal összeragasztva

És voltak még mellettük sk. készített szaloncukrok is :) December 13-án szaloncukor készítő tanfolyamon voltam a Szamos marcipánnál, nagyon jó élmény volt és isteni finom marcipános szaloncukrokat készítettem! :)

Évi, a szalocukorkészítőőő :D

A pirosak az enyémek :)

Egy albumot is készítek majd erről, mert olyan jó fotók készültek ott :)


És a torták, amiket késztettem:

Desszert a 24-i estebédhez:

Keksztekercs torta

Elég időigényes és macerás volt elkészíteni, de jó volt vele foglalkozni és elég szép is lett, no meg nagyon finom is! :) Vannak tapasztalataim róla, lentebb leírom. És a recept is ott lesz.

Ezt pedig a bátyám kapta névnapja alkalmából :)

Fatörzs torta sk. készített marcipánfűvel és gombával

A Fatörzs mellett jobbra Amerikai krémes

Az amerikai krémest Anyukám kérésére készítettem :)

Ez pedig a "kisfiam" (15 éves :) szülinapjára készült:

Emeletes élvezet torta és Benedek, ahogy épp gondolkodik a szülinapi kívánságán

Annyira jók lettek a sütik, és a torták, mindenkinek ízlettek, főleg a 2 habos csoda :)

Receptek:

Parmezános kekszek: Vidék íze 2013. decemberi számából

Lekváros-marcipános tekercs: Kiskegyed konyhája extra 2008/1

Ezt azért még egyszer mindenképpen meg fogom próbálni, mert szeretnék ilyen szép csigákat :)

Keksztekercs torta: ezt is a Vidék íze 2013. decemberi számában találtam.

Azt hiszem ha mégegyszer csinálok ilyet, akkor egy egyszerűbb krémet fogok főzni hozzá, talán egy sima pudingos-vajas krémet, esetleg tejszínhabbal kiegészítve, mert így is igazán finom volt, de még jobb lett volna, ha kicsit könnyebb...

Fatörzs torta (ötlet innen)
recept innen
4 tojásból vékony piskótát sütöttem a legnagyobb tepsimben,
15 deka cukor
15 deka liszt
2 kk. sütőpor
3 ek. olaj
3 ek. víz
160 fok, hőlégkeverés kb. 8 perc.

Miután kihűlt 4 egyforma széles csíkra vágtam. Utólag azt gondolom, lehetett volna 5 is, akkor alacsonyabb lett volna a torta, de nagyobb alapterületű. A csíkokat megkentem a párizsi krémmel (elég sok megmaradt, ami nem baj, mert kellett a bevonáshoz), majd az elsőt feltekertem és egy lapos tányérra állítottam. (minél laposabb annál jobb, mert összeállítás közben eléggé össze lesz kenve a tányér és tálaláshoz át kell majd tenni egy másikra és sokkal könnyebb felszedni a sík felületről, mint egy peremes tányérról) Ezután spirálisan tekertem körbe körbe egymás köré a többi csíkot is, végül a megmaradt krémmel bekentem a tetejét és az oldalát is. Hűtőben jópár órát hűlt. Az oldalára fatörzs-barázdákat rajzoltam, a tetejét Dr. Oetker cukormázzal díszítettem. A gombák kalapja félbevágott koktélcseresznye, a fűhöz zöldre színeztem egy kis marcipánt, a gomba pöttyei és a szára pedig natúr marcipánból készült.

Párizsi krém innen:
2,5 dl tejszín
25 dkg cukor
12,5 dkg kakaó
35 dkg vaj

A tejszínt a cukorral felforraljuk (110-120 fokosnak kell lennie, ezt körülbelül 5 perces forralással érjük el ). Hozzákeverjük a kakaót. Majd amikor sima, bársonyos a krém és még meleg, hozzáadjuk a vaj harmadát. Hagyjuk kihűlni. A maradék vajat keverjük habosra. Adjuk hozzá a csokis keveréket, majd a robotgép legmagasabb fokozatán dolgozzuk össze amíg teljesen egyneművé nem válik.

Amerikai krémes eredeti recept innen
Mivel már nem volt kedvem még egy piskótát sütni, így a piskóta helyett

• 25 dkg kakaós kekszet daráltam össze és adtam hozzá
• 5 dkg vajat,
• 5 dkg cukrot és
• egy kis tejet.

Ezt nyomkodtam bele a tepsibe, és utána tettem rá a tölteléket, amihez

• 1 csomag Házi krémes port használtam, a rajta lévő leírás alapján elkészítve.

A tetejére

• 4 dl habtejszínt tettem,
• porcukorral és
• 2 habfixálóval felverve.

Nagyon ízlett mindenkinek, a férjem még azt is mondta, hogy ez így van jól, ahogy van, egyáltalán nem hiányzik belőle a piskótatészta. :) Szerintem is fincsi volt.

Emeletes élvezet alaprecept
Ez teljesen a leírás szerint készült egy 26 cm-es tortaformában. Itt a kekszes alap nem volt nagyon jó választás, illetve a kerek forma sem, mert ahogy vágtam a torta szeleteket, eléggé szétcsúsztak. Négyzetekre vágva jobb lett volna, de én tortát akartam. Mindenesetre ízre teljesen jó volt ez is! :)

Elég sütős Karácsony lett ez most, de egyébként még scrap ajándékok is készültek, de sajnos ezek is az "elfelejtettem lefotózni" kategóriába kerültek :(

Köszi, hogy benéztél, majd jövök a kész DD-vel. :)